台湾调查受启示

    据理解，经济一本命年的湘鄂情初次正在武汉洪山店推出的会议厅名为晶殿。“晶殿是正在原有包房根底上改成的，达5000公顷，可包容100桌酒席。”阎肃引见，国际大全体餐饮店都没有特地会议厅，像殿下、艳阳天等都是会议和散餐混合。

    新闻记者看到，该会议厅与其余酒吧间饭厅有所没有同，除非设有升贬梯以外，还留有婚车通道。举行婚礼时，婚车能够间接开进大厅。

    之因为推出特地的会议厅，来源于一次调查。本来，阎肃等人去台湾调查一重型酒吧间，发觉对于方花了20亿台币，特地营建了一度会议厅。为何花这样多钱特地建一度会议厅，而没有多建包房？对于方回答：“要搞就搞到极了，满意一切人的会议需要。”返回后，公司高管通过重复商量，最初决议进修外人建业余会议厅。

    提价10% 从武汉试点

    会议厅怎样定位，从何处开端试点。公司调研后，决议选址武汉，并一改正来专走高端的道路，开端走强固高端、中端为主、统筹低端的道路。

    “比方咱们推出的酒席，就是880元一桌起。”该公司万钧引见，某个价位比外地殿下等很多酒吧间价钱还廉价。“同声，咱们保障软件设施高品位，效劳海拔度。”阎肃注释，武汉人好吃，消耗没有北京、深圳那样高，是推行中端消耗的最好乡村。此外，武汉乡村圈是通国热点，他们看好湖北市面的后劲。他称公司正正在做细致的注资方案表，来年将正在武汉乡村圈开店。于是，湘鄂情三阳路店也将于来年歇业。

    “精心的人会发觉，往年官价大幅稳定，其余酒吧间菜价都涨了，咱们的价钱却降了。”万钧说，公司通国开店，一切原资料都能完成与产地对于接，缩小了两头商环节，大小节省了利润。没有彻底统计，湘鄂情菜价相比去岁降落了8%—10%。

刘国梁：婚宴将更业余化

    “一度酒吧间会议厅与散台主人离开，这种形式小蓝鲸、湖锦武汉品牌店都有试验，而相比之下，湘鄂情晶殿业余会议厅愈加业余，这是武汉餐饮业停滞的一度趋向。”武汉餐饮协会理事长、武汉小蓝鲸酒吧间董事长刘国梁以为，随着婚宴市面火爆，酒吧间细分市面会愈加显然，下一步很多武汉品牌店都会盘绕这一趋向去延展。

    湖北省婚庆协会理事长喻继承以为，一对于新郎结婚，正常要摆婚宴30—50桌，婚宴占了整个婚礼总用度七成之上，随着众人关于婚宴需要一直晋升，菜品、条件、效劳等都变化众人取舍酒吧间思忖的主要要素，婚宴高端消耗变化了趋向，也吸收了很多酒吧间瞄准婚宴市面。